Investigación sobre revestimientos

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Investigación sobre revestimientos en la industria alimentaria

En esta sección se explica por qué la Espectroscopia de Impedancia Electroquímica (EIS) es una técnica adecuada para investigar los revestimientos destinados al almacenamiento de alimentos. Además, se explicará cómo calcular el tiempo que transcurre hasta que se alcanza una resistencia inaceptable del recubrimiento basándose en las mediciones de EIS. Durante los cálculos también se determinará el orden de la reacción que conduce al fallo del recubrimiento y la velocidad de reacción.