Détection du glucose à l'aide d'un biocapteur auto-fabriqué 5/5 - Glucose et glucose-oxydase
Ce chapitre fait partie de la série "Détection du glucose à l'aide d'un biocapteur autodidacte basé sur la glucose oxydase". Ce chapitre est la dernière partie théorique, qui développe l'expérience avec l'enzyme glucose oxydase (GOx).
Glucose Oxidase
La glucose-oxydase (GOx) est l'une des enzymes les mieux étudiées et les plus populaires. Il y a deux raisons principales à cela. La première raison est le succès commercial des capteurs de glucose pour les patients diabétiques. Il en résulte un financement potentiel pour des projets ayant pour objectif d'améliorer la détection du glucose. L'utilisation de GOx dans votre expérience implique déjà une application. L'autre raison est la grande stabilité du GOx. Par rapport à de nombreuses autres enzymes, GOx n'est pas facilement dénaturé. Il reste généralement actif pendant la plupart des techniques d'immobilisation.
Dans cette expérience, la production de peroxyde d'hydrogène en tant que sous-produit stochastique par GOx sera exploitée (Figure 4). Le peroxyde d'hydrogène se diffuse vers l'électrode et y est oxydé. Après avoir oxydé le glucose en gluconolactone, le GOx transfère les électrons du glucose à l'oxygène en le réduisant en peroxyde d'hydrogène. Dans les solutions aqueuses, le gluconolactone est hydrolysé en acide gluconique. Il existe même des capteurs de glucose qui exploitent le changement de pH induit.
